Huevos

Receta de Tostada de tortilla con germinados

Receta de Tostada de tortilla con germinados

Autor:

Karlos Arguiñano elabora una original receta de tostada con rollos de tortilla rellenos de germinados de puerro.

Una sencilla receta a base de pan tostado en el horno y sobre el pan unas tortillas de huevo, queso, jamón cocido y germinados de puerros.

Ingredientes de la receta de Tostada de tortilla con germinados:
  • - Para 4 personas:
  • 4 rebanadas finas de pan de hogaza
  • 8 huevos
  • 8 lonchas de queso
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 75 gr. de germinados de puerro
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de Tostada de tortilla con germinados:

Coloca las rebanadas de pan en una bandeja de horno y hornea a 225ºC hasta que se doren por los dos lados. Retira y frota en el momento, con el diente de ajo y después con el tomate partido por la mitad. Riega con un chorrito de aceite y reserva.

Casca dos huevos y bátelos en un bol con una pizca de sal y un poco de perejil picado. Haz una tortilla fina o crepe en una sartén con unas gotitas de aceite. Cuando cuaje, dale la vuelta. Retira a una fuente y repite la operación hasta hacer cuatro tortillas.

Pon sobre cada tortilla dos lonchas de queso, cubre con una de jamón cocido y añade los germinados de puerro. Enrolla cada tortilla hasta hacer cuatro rollitos.

Coloca el pan tostado en el plato y acomoda encima la tortilla de germinados. Decora con una hojita de perejil.

Consejo

Si quieres que la corteza del pan tenga un aspecto brillante, bate un huevo con una cucharada de leche y, antes de meter la hogaza al horno, píntala con la mezcla.

Si no encuentras germinados de puerro puedes sustituirlos por otros germinados.