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Receta de Tortilla pizza de otoño

Receta de Tortilla pizza de otoño

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Exquisita y original receta: tortilla pizza de otoño, de Bruno Oteiza. La tortilla de patatas sustituye la tradicional masa de pizza, con guarnición de setas, queso y bacon.

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 6 huevos
  • 2 patatas
  • 1/2 cebolleta
  • 3 tomates deshidratados (en aceite)
  • 150 g de setas trompetas de la muerte
  • 200 g de queso tetilla
  • 1 loncha de bacon
  • aceite de oliva
  • sal
  • orégano
  • hojas de albahaca
  • perejil picado
  • cebollino picado
Elaboración de la receta de tortilla de pizza de otoño 

Pela las patatas, trocéalas y ponlas en una sartén con aceite de oliva. Agrega la cebolleta picada, sazona y deja que se frían bien.

Casca los huevos en un bol. Sazona y bátelos. Incorpora las patatas. Condimenta con un poco de orégano y mezcla bien. Cuaja la tortilla en una sartén con un poco de aceite. Pásala a un plato apto para el horno.

Limpia las setas, trocéalas y saltéalas en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Espolvorea con perejil picado y reserva.

Trocea el queso y el bacon.

Extiende por encima las setas, los tomates troceados, el queso, unos trocitos de bacon y unas hojas de albahaca. Hornea a 220º C durante 4-5 minutos. Espolvorea por encima un poco de cebollino picado y sirve enseguida.

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