Huevos

Receta de Huevo poché con arroz y tomate a mi manera

Ingredientes de la receta de huevo poché con arroz y tomate a mi manera:
  • 2 huevos
  • 100 g de arroz
  • 8 tomates
  • 3 chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de concentrado de salsa de carne
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • agua
  • 1 cucharada de aceite de sésamo 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • sal
  • cebollino
  • perejil picado
Elaboración de la receta de huevo poché con arroz y tomate a mi manera:

Para hacer la salsa de tomate, pela y pica las chalotas y saltéalas en una cazuela con una cucharada de aceite. Trocea los tomates y añádelos. Sazona y añade una pizca de azúcar. Cocina a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente, tritura y pon la salsa de nuevo al fuego. Añade la salsa de soja, el concentrado de salsa de carne y el jengibre en polvo. Mezcla bien, cocina un par de minutos más y reserva.

Pela y dora los ajos en una sartén con una cucharada de aceite. Agrega el arroz y rehógalo un poco. Vierte el doble de agua que de arroz y sazona. Cocina unos 20 minutos. Reserva.

Para escalfar los huevos, coloca un plástico de cocina sobre un bol pequeño. Unta el plástico con un chorrito de aceite de sésamo. Casca el huevo dentro y haz un paquete. ?talo con cuerda de cocina. Repite la operación con el otro huevo. Pon abundante agua y una pizca de sal en una cazuela. Cuando empiece a hervir, introduce los huevos y cocínalos durante 3 minutos. Retira el plástico y reserva.

Sirve el arroz con ayuda de un molde redondo hueco. Pon alrededor el tomate y espolvorea por encima perejil picado. Pon el huevo encima del arroz y desmolda. Decora con cebollino. Rompe la yema del huevo con la punta de un cuchillo en el momento de servir.

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