Huevos

Receta de Tortilla pizza de verano

Receta de Tortilla pizza de verano

Autor:

Bruno Oteiza presenta una original receta de tortilla pizza, en esta ocasión con solomillo de cerdo, piña, queso mozzarella y salsa de tomate.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 patatas
  • 6 huevos
  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 rodaja de piña
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr de queso mozzarella rallado
  • 100 ml de salsa de tomate
  • 50 ml de kétchup
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • pimentón
  • orégano
  • albahaca fresca
  • vinagreta
Elaboración de la receta de Tortilla pizza de verano:

Pela las patatas, córtalas en láminas finas y ponlas en una sartén con aceite de oliva. Agrega la cebolleta picada, sazona y fríe todo el conjunto.

Pasa todo a un bol, añade los huevos y mezcla bien. Haz una tortilla en una sartén con aceite de oliva. Pasa la tortilla a la bandeja del horno.

Corta el solomillo en rodajitas finas, salpimiéntalas y ponlas en un bol. Añade una pizca de pimentón y ajo picado. Agrega la piña cortada en cubitos. Vierte un chorro de aceite de oliva. Condimenta con orégano fresco.

Mezcla la salsa de tomate con el kétchup y extiéndelo sobre la tortilla. Esparce por encima el queso mozzarella y coloca a tu gusto el solomillo adobado y la piña.

Hornea con el grill a tope durante 2-3 minutos. Al salir, moja con un chorrito de vinagreta, esparce por encima unas hojas de albahaca y sirve.