Huevos

Receta de Huevos con tomate y morcilla

Receta de Huevos con tomate y morcilla

Autor:

Karlos Arguiñano presenta un plato sencillo de morcilla frita con rodajas de tomate y huevos cuajados en el horno.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 huevos
  • 2 morcillas de arroz
  • 1 kg de tomate pera
  • 3 dientes de ajo
  • harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de Huevos con tomate y morcilla:

Pon abundante agua a hervir en una cazuela. Haz un corte en forma de cruz en la parte inferior de los tomates e introdúcelos en la cazuela. Cuécelos durante un par de minutos. Déjalos enfriar. Pélalos y córtalos en rodajas.

Pela los dientes de ajo, lamina y dóralos en una tartera con un chorrito de aceite. Agrega las rodajas de tomate, sazona y cocínalas durante 10-15 minutos.

Corta la morcilla en rodajas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite.

Coloca los trozos de morcilla entre las rodajas de tomate. Casca encima los huevos e introduce la tartera en el horno hasta que cuajen los huevos. Sazona los huevos y espolvorea con un poco de perejil picado. Sirve.

Huevos con tomate y morcilla, plato rico en proteínasHuevos con tomate y morcilla, plato rico en proteínas
Información nutricional de la receta de huevos con tomate y morcilla.