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Receta de Tortilla de pescadilla con salsa de pimiento verde

Receta de Tortilla de pescadilla con salsa de pimiento verde

Autor:

Karlos Arguiñano prepara una tortilla de pescadilla y ajos frescos con salsa de pimiento verde.

Ingredientes (4 personas):
  • 250 gr de pescadilla limpia
  • 8 huevos
  • 16 ajos frescos
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolleta
  • 100 ml de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de Tortilla de pescadilla con salsa de pimiento verde:

Pica la cebolleta y los pimientos y ponlos a pochar en una cazuelita. Agrega el vino y dale un hervor. Vierte un chorrito de agua, sazona y cocina todo durante 15-20 minutos. Tritura y reserva la salsa.

Retira la piel del pescado y córtalo en dados. Sazona.

Limpia los ajos frescos y córtalos en cilindros. Pon un poco de aceite en una sartén y saltéalos. Agrega los trozos de pescado y saltéalos.

Bate los huevos con perejil picado y una pizca de sal. Agrega la mezcla de pescado y ajos frescos y vierte la mezcla a la sartén. Cuájala a tu gusto. Sirve la tortilla y acompáñala con la salsa.

Tortilla de pescadilla con salsa de pimiento, recomendado para todosTortilla de pescadilla con salsa de pimiento, recomendado para todos
Información nutricional de la receta de tortilla de pescadilla con salsa de pimiento verde