Huevos

Receta de Huevos, gambas, ajos frescos y patatas paja

Receta de Huevos, gambas, ajos frescos y patatas paja

Autor:

Karlos Arguiñano prepara un plato de patatas paja, salteado de gambas y ajos frescos y huevos flor con aceite de trufa.

Ingredientes (4 personas):
  • 8 huevos
  • 2 patatas
  • 20 gambas
  • 12 ajos frescos
  • aceite de oliva virgen extra
  • aceite de trufa
  • sal
  • sal negra
Elaboración de la receta de Huevos, gambas, ajos frescos y patatas paja:

Pela las patatas y córtalas en bastones finos (te puedes ayudar de una mandolina). Colócalos en un bol con agua para que suelten el almidón.

Sécalas y fríe en una sartén con abundante aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel de cocina. Resérvalas.

Pela los ajos frescos y pícalos en cilindros. Saltea los ajos y añade las gambas peladas y troceadas. Saltea.

Corta 4 trozos grandes de film de cocina y extiéndelos sobre 4 recipientes. Echa unas gotas de aceite de trufa en cada recipiente y extiéndelo. Agrega dos huevos en cada uno y sazona. Cierra los paquetitos y cuécelos durante 5- 6 minutos.

Pon en el fondo de un recipiente unas patatas paja, pon encima el salteado de gambas y ajos frescos y termina con el huevo. Sazona con sal negra y salpica con unas gotas de aceite de trufa. Sirve.

Huevos, gambas, ajos frescos y patatas, plato rico en proteínas de calidadHuevos, gambas, ajos frescos y patatas, plato rico en proteínas de calidad
Información nutricional de la receta de huevos, gambas, ajos frescos y patatas paja.