Legumbres

Receta de Lentejas estofadas con plátano

Receta de Lentejas estofadas con plátano

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Receta de lentejas estofadas con plátano. Bruno Oteiza prepara un plato de lentejas estofadas con plátano, chorizo y pimiento.

Ingredientes de la receta de lentejas estofadas con plátano:
  • 250 gr. de lentejas
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 100 gr. de chorizo para cocer
  • 1 plátano
  • 4 rebanadas de pan
  • harina
  • agua
  • vinagre de jerez
  • aceite de oliva
  • sal
  • comino
  • perejil
Elaboración de la receta de lentejas estofadas con plátano:

Introduce las lentejas en la olla. Cubre con agua y añade la cebolla, el pimiento verde, las zanahorias y los ajos pelados y enteros. Riega con un chorrito de aceite y sazona. Cocina durante 5-10 minutos, desde que empieza a salir en vapor. Saca las verduras, tritúralas en la picadora y añádelas a las lentejas de nuevo. Resérvalas calientes.

Pela el plátano, córtalo en rodajas, pásalas por harina y fríelas en la sartén con abundante aceite caliente. Retira del fuego y escurre sobre papel absorbente.

Fríe las rebanadas de pan cortadas en dados en una sartén con aceite y escúrrelas. Prepara también una vinagreta con una pizca de comino, vinagre y aceite.

Sirve las lentejas, acompáñalas con el plátano y el pan frito. Riega con unas gotas de la vinagreta y espolvorea perejil picado.