Legumbres

Receta de Lentejas con codorniz asada

Receta de Lentejas con codorniz asada

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Receta de lentejas con codorniz asada, un plato tradicional de legumbres ligero con aves asadas y cocido con pimientos choriceros. 

Ingredientes
  • Ingredientes (4p.):
  • - 300 grs. de lentejas
  • - 4 codornices
  • - 1 cebolla
  • - 1 pimiento verde
  • - 1 puerro
  • - 1 pimiento choricero
  • - 2 dientes de ajo
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta negra
  • - tomillo
  • - perejil (para decorar)
Elaboración de la receta de lentejas con codorniz asada

Salpimienta las codornices y colócalas en una bandeja de horno. Moja con un chorrito de aceite y agrega el tomillo picado. Hornea a 220º C. durante 15 minutos. Cuando estén en su punto, apaga el horno y mantenlas calientes dentro del horno con el calor residual.

Pica la cebolla, el pimiento y el puerro y pon todo en una olla rápida junto con las lentejas y el pimiento choricero. Cubre con agua, sazona, tapa y cocina (al 2) durante 7-8 minutos desde que empiece a salir el vapor.

Una vez que las lentejas estén hechas, saca el pimiento choricero de la olla y retírale la carne con la ayuda de un cuchillo. Lamina los dos dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega la carne del choricero y rehoga. Vierte este refrito a la olla y mezcla bien.

Sirve las lentejas en un plato y coloca en el centro una codorniz (puedes emplatarlas enteras o sacarles los muslos y las pechugas antes de servirlas). Decora el plato con una hojita de perejil.

Consejo

Un buen plato combinado: en casa puedes preparar buenos y saludables "platos únicos", combinando cereal, legumbre, verdura, carne o pescado. Platos rápidos, pero sin el exceso de grasa que caracteriza a los típicos platos combinados.