Legumbres

Receta de Crema de avena y zumo

Receta de Crema de avena y zumo

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Para el desayuno nada mejor que esta receta de Eva Arguiñano con avena y zumo de melón y uvas.

Ingredientes de la receta de crema de avena y zumo:
  • - Para 2 personas:
  • - Para la crema de avena:
  • 200 g de avena
  • 50 g de uvas pasas
  • 3 orejones
  • 2 manzanas
  • 1 cucharadita de almendras picadas
  • 1 cucharadita de avellanas picadas
  • 1 cucharada de melaza de arroz
  • agua
  • sal
  • 1 corteza de piel de limón
  • 1 rama de canela
  • - Para el zumo:
  • 400 g de melón
  • 400 g de uvas blancas
  • 1 vaina de vainilla
Elaboración de la receta de crema de avena y zumo:

Pon a remojo la avena en un bol con agua que cubra durante 1 hora. Escurre la mitad de la avena, reserva y conserva la otra mitad con su agua.

Para hacer la avena en crudo, pela las manzanas, descorazona y córtalas en medias lunas. Pon los trozos de manzana en la licuadora y tritura. Vierte el zumo en un cuenco con la mitad de la avena escurrida. Mezcla y endulza con la melaza de arroz.

Para hacer la avena cocida, pon en un cazo la otra mitad de la avena con su agua y vierte tres vasos de agua. Agrega la rama de canela y una pizca de sal. Añade la corteza de piel de limón, las uvas pasas y los orejones picados. Cuando rompa a hervir, baja el fuego y cuece a fuego lento durante 30-45 minutos hasta que quede una crema espesa (si queda muy seca, agrega un poco más de agua). Retira la cáscara de limón y la rama de canela y límpialas. Pica la cáscara de limón, desmenuza la rama de canela y reserva todo. Tuesta las almendras y las avellanas en una sartén. Reserva.

Para hacer el zumo, pela y retira las pepitas al melón, trocéalo e introduce los trozos en la licuadora. Tritura. Agrega las uvas blancas y sigue triturando. Abre la vaina de vainilla a lo largo y hasta la mitad e incorpórala en el zumo. Remueve.

Sirve la crema de avena cocida en un cuenco y espolvorea con la corteza de limón picada. Rocía con las almendras y las avellanas y decora con la canela cortada en tiras. Coloca a un lado la crema de avena cruda y acompaña con el zumo de frutas.

Consejo

La avena es uno de los cereales más completos. La avena, es un desayuno ideal para empezar el día con energía. Es muy recomendada para personas que necesitan aumentar su energía, como los estudiantes, personas con sensación de sueño o estrés.