Legumbres

Receta de Lentejas con patatas

Receta de Lentejas con patatas

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Receta de lentejas con patatas, un plato de legumbres preparado con chorizo, patata y zanahoria, con sabores del sur como el comino y el azafrán, de Bruno Oteiza.

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 400 gr de lentejas
  • 1 trozo de chorizo
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • 2 rebanadas de pan
  • 4 cucharadas de vino fino
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • 2 hojas de laurel
  • 15-18 cominos
  • hebras de azafrán
  • perejil
Elaboración de la receta de lentejas del sur 

Lava las lentejas e introdúcelas en una cazuela con abundante agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Incorpora el pimiento verde, la zanahoria y la cebolleta partidos por la mitad. Agrega los dientes de ajo pelados, las hojas de laurel, unas hebras de azafrán, los cominos y el chorizo troceado. Cocina durante 20 minutos aproximadamente.

Pela la patata, córtala en daditos y agrégalos. Vierte el vino fino. Menea bien la cazuela y cocina durante 15-20 minutos más.

Corta el pan en daditos y fríelos en una sartén con aceite de oliva.

Emplata las lentejas y riégalas con un chorrito de aceite de oliva. Acompaña con los costrones de pan. Espolvorea con perejil picado y a comer.