Legumbres

Receta de Lentejas con plátano y bizcocho frito

Receta de Lentejas con plátano y bizcocho frito

Autor:

Bruno Oteiza vuelve a sorprendernos: esta vez con unas lentejas con plátano y bizcocho.

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 250 g de lentejas
  • 2 plátanos
  • 1 tomate maduro
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 2 bizcochos de soletilla
  • 2 cucharadas de harina
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil picado
Elaboración

Pon las lentejas en una cazuela con abundante agua, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva. Incorpora el ajo entero. Agrega las zanahorias y la cebolleta picadas. Ralla el tomate sobre la cazuela. Condimenta con perejil picado, tapa y cocina durante 20-25 minutos.

Corta los bizcochos en bastones y fríelos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.

Pela los plátanos, córtalos en tacos, pásalos por harina y fríelos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.

Sirve las lentejas en un cuenco. Pon encima los trozos de plátano y acompaña con los bastoncillos de bizcocho.