Legumbres

Receta de Potaje de arroz y lentejas con tropiezos

Receta de Potaje de arroz y lentejas con tropiezos

Autor:

Bruno Oteiza nos sorprende con un nutritivo potaje con arroz, lentejas y carne, ideal para los días más fríos.

Ingredientes
  • Para 6 personas:
  • 150 g de lentejas
  • 100 g de arroz
  • 1 solomillo de cerdo
  • 100 g de tocino ibérico
  • 1 oreja de cerdo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta
  • 6 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • unas semillas de comino
  • unas semillas de cilantro
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • perejil
Elaboración

Pon en la olla rápida un poco de agua, sal y un chorrito de aceite de oliva. Introduce las lentejas, unas ramas de perejil y los dientes de ajo.

Añade la oreja de cerdo y el tocino. Agrega la zanahoria, la cebolleta y el puerro, todo picado. Cierra la olla y cocina durante 15 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.

Transcurrido ese tiempo, abre la olla e introduce el comino el cilantro, la cúrcuma y el arroz. Cierra de nuevo la olla y cocina durante 5 minutos más.

Abre la olla y retira la oreja y el tocino. Trocéalos e incorpóralos de nuevo a la olla.

Corta el solomillo en tacos, salpimiéntalos y saltéalos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Introduce la carne en la olla y remueve bien.

Espolvorea con perejil picado, emplata y riega el potaje con un chorro de aceite de oliva. Decora con una ramita de perejil y sirve.