Legumbres

Receta de Lentejas picantes con arroz y queso fundido

Receta de Lentejas picantes con arroz y queso fundido

Autor:

Receta de Bruno Oteiza de lentejas rojas picantes con arroz, cebolla, salsa de tomate, comino y queso mozzarella fundido, un plato nutritivo y saludable.

Ingredientes (2 personas):
  • 100 g de lentejas rojas
  • 100 g de arroz basmati
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza de salsa de tomate casera
  • 1-2 alegrías riojanas
  • 1 trozo de queso mozzarella
  • 1 l de agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • comino
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Lentejas picantes con arroz y queso fundido:

Pela los dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Agrega las alegrías picadas y rehoga bien. Añade la salsa de tomate.

Incorpora el arroz y las lentejas rojas. Condimenta con unos cominos y remueve. Vierte el caldo, salpimienta y cocina el conjunto durante 20 minutos.

Corta la cebolla en juliana y póchala en una sartén con aceite de oliva.

Esparce la cebolla sobre el guiso. Cubre con láminas finas de queso mozzarellay deja que repose tapado durante 5 minutos para que se funda.

Espolvorea con perejil picado y sirve las lentejas picantes con arroz y queso fundido.