Recetas

Recetas con ñame


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Fuf

Fufú

Juan Mari Arzak

19/04/2013

Juan Mari Arzak nos muestra el fufú, un producto típico de la cocina africana, concretamente de Ghana, elaborado con raíces cocidas y molidas.

El taro o malanga

El taro o malanga

Juan Mari Arzak

14/05/2012

Juan Mari Arzak en otro de sus secretos nos habla sobre el taro, malanga o ñame de Canarias.

Caldo de pepinillos

Caldo de pepinillos

Juan Mari Arzak

11/02/2011

Hoy traigo una idea de aperitivo: Caldo de pepinillos. Es una especie de gazpacho o sopa fría, que lo podemos servir con unos canapés. En el restaurante Arzak jugamos mucho con las picas antes de empezar a comer y este caldo de hoy es muy fácil de preparar y muy rico de tomar.

ame, aguacate y ostras

Ñame, aguacate y ostras

Juan Mari Arzak

16/09/2010

Juan Mari Arzak prepara un aperitivo o pica a base de ñame frito, ostras y una crema de aguacate, cebolleta y tomate.


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