Pastas y pizzas

Receta de Lasagna frita con salmón

Ingredientes de la receta de lasagna frita con salmón:
  • 16 hojas de pasta de lasagna
  • 4 filetes de salmón rojo bien finitos 
  • 4 filetes de salmón blanco bien finitos
  • agua
  • perejil picado
  • aceite
  • sal
  • Para la salsa de pimienta:
  • 1/2 litro de crema de leche
  • 1/2 litro de caldo de pescado
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • sal
Elaboración de la receta de lasagna frita con salmón:

Para la salsa de pimienta, coloca los ingredientes en una cacerolita y ponlos a cocer a fuego suave hasta que espesen. Antes de poner la pimienta, aplástala con el cuchillo y pícala un poco.

Mientras tanto, cuece las hojas de lasagna en agua hirviendo con sal, en tandas de a 4 o 6. Enfríalas, y reserva cuatro de ellas para secar muy bien en papel absorbente.

Dora los filetes de pescado en una sartén aceitada medio minuto de cada lado. Fríe las cuatro hojas de lasagna que secaste bien en abundante aceite. Escurre y reserva.

Monta la lasagna de la siguiente forma: arma cuatro lasagnas y en cada una de ellas pon una capa de pasta, una capa de salmón blanco, otra de pasta, otra de salmón rojo, pasta, y, por último, la pasta frita por encima. Salsea, espolvorea con perejil picado.