Pastas y pizzas

Receta de Tallarines con guisantes y champiñones sin gluten

Ingredientes de Tallarines con guisantes y champiñones sin gluten:
  • 300 g de tallarines sin gluten
  • 250 g de guisantes
  • 200 g de champiñones
  • 100 g de puré de tomate
  • 150 ml de caldo vegetal
  • 1 Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Parmesano rallado
  • Azúcar
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración de Tallarines con guisantes y champiñones sin gluten:

Picar finamente la mitad de la cebolla y freírla en 2 cucharadas de aceite hasta que esté doradita.

Añadir el puré de tomate, sazonarlo con un poco de sal y una pizca de azúcar y cocer tapado, a fuego suave, durante unos 15 minutos, removiéndolo de vez en cuando.

Lavar los champiñones bajo el chorro de agua fría y quitarles la parte terrosa del tallo.

Cortarlos en láminas finas, sazonar con sal y pimienta y freír, a fuego suave, en 1 cucharada de aceite y tapados, durante 15 minutos.

En una cazuela de fondo grueso, freír el resto de la cebolla, muy picada, en un poco de aceite hasta que empiece a tomar color.

Agregar los guisantes, cubrirlos con el caldo caliente y llevar a ebullición.

Tapar y cocer a fuego suave hasta que los guisantes estén tiernos y hayan absorbidos todo el caldo de la cocción.

Incorporar a la cazuela los champiñones y la salsa de tomate preparada.

Mezclar y cocer durante 5 minutos más.

Cocer la pasta hasta que esté tierna pero entera.

Escurrir, mezclar con la salsa, espolvorear con el parmesano rallado y servir.

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