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Receta de Lasaña gratinada de pimientos asados

Receta de Lasaña gratinada de pimientos asados

Autor:

Receta de lasaña gratinada de pimientos asados de la mano del cocinero Ramón Roteta. Receta elaborada en el programa de cocina Cocina para 2.

Ingredientes (para dos personas):
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 pimiento morrón verde
  • 1 pimiento morrón anaranjado
  • 1 pimiento morrón amarillo
  • 5 láminas de pasta de lasaña
  • 2 patatas
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 50 g de queso
  • 4-5 cucharadas de leche
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • azúcar
Elaboración de la receta de lasaña gratinada de pimientos asados

Limpia los pimientos, colócalos sobre una fuente apta para el horno, riégalos con un poco de aceite de oliva, sazónalos e introduce en el horno a 180º C, durante 30 minutos. Deja que se templen un poco, pélalos y córtalos en trozos grandes.

Pon agua a cocer en una cazuela (mejor si es amplia y baja) con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, agrega las láminas de lasaña y deja cocer durante 7-8 minutos.

Limpia las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 12 minutos aproximadamente. Deja que se templen un poco, pélalas, pásalas por el pasapurés, agrega las 4-5 cucharadas de leche y mezcla bien.

Para servir ( en 2 platos aptos para el horno), alterna láminas de lasaña con trozos de pimiento (rojo, verde, naranja y amarillo), finalizando con lámina de lasaña. Ralla un poco de queso encima, introduce en el horno y gratina durante 2 minutos.

Corta las lonchas de jamón en virutas y fríelas en una sartén con aceite. Retíralas a un plato. Corta los pimientos sobrantes en tiras y saltéalas en la misma sartén. Coloca sobre cada lasaña, unas tiras de pimiento y unas virutas de jamón. Sirve el puré alrededor, decorando el plato.