Pastas y pizzas

Receta de Pizza con huevo y patatas

Receta de Pizza con huevo y patatas

Autor:

Karlos Arguiñano elabora una receta de pizza con huevo y patatas, un plato delicioso para una comida informal.

Ingredientes
  • 4 huevos
  • 2 patatas
  • 200 gr de queso
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil picado
  • Para la masa de pizza:
  • 1/4 vaso de agua templada
  • 1/4 vaso de leche
  • 250 gr de harina
  • 20 gr de levadura prensada
  • sal
Elaboración de la receta de Pizza con huevo y patatas:

Para hacer la masa de la pizza, coloca la harina en un bol, añade la levadura desmenuzada, la leche, la sal y el agua a poquitos. Amasa la mezcla con las manos hasta dejarla a punto. Tápala con un paño y déjala reposar para que fermente durante una hora.

Espolvorea la masa con harina y con ayuda de un rodillo, estírala hasta conseguir una lámina muy fina. Pásala a una placa de horno y cúbrela con la salsa de tomate. Introduce en el horno a 180º C. durante 5 minutos.

Pica la cebolla y el pimiento en juliana fina y el jamón cortadito, dora en una sartén con aceite y sal. Escurre y reserva. Pela y corta las patatas en bastones y fríe en una sartén con abundante aceite caliente. Escurre y reserva. Por último, fríe los huevos. Escurre y reserva.

Retira la base de la pizza del horno y cubre todo el fondo con la salsa de tomate. Coloca encima la verdura con el jamón y las patatas fritas en cuatro montoncitos. Reparte los cuatro huevos fritos encima y espolvorea con queso rallado. Gratina en el horno durante otros 5 minutos. Sirve bien caliente.

Consejo

Al rellenar la base con los ingredientes no se deben poner demasiados: deben cubrir el disco pero dejar libre un aro para que la masa levante (lo llaman cornisa)