Pastas y pizzas

Receta de Espagueti carbonara

Receta de Espagueti carbonara

Autor:

Bruno Oteiza nos enseña como hacer espagueti carbonara de manera muy sencilla y rápida, una receta ideal para empezar a cocinar. 

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 300 g de espaguetis frescos
  • 1/2 cebolla
  • 4 lonchas de panceta
  • 200 g de mantequilla
  • 100 g de queso parmesano
  • 250 ml de nata líquida
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Elaboración de la receta de espagueti carbonara

Pica finamente la panceta y la cebolla y pon todo a pochar en una cazuela amplia y baja con un trocito de mantequilla.

Pon abundante agua a hervir con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Incorpora la pasta y cuécela el tiempo que ponga en el paquete. Coge la pasta con la espumadera y pásala a la cazuela de la panceta (que vaya con un poco de agua).

Agrega el resto de la mantequilla a la cazuela y remueve para que se funda. Añade la nata y sigue removiendo. Deja que hierva ligeramente. Salpimienta. Añade las 2 yemas de huevo y remueve enérgicamente.

Ralla el queso parmesano y añádelo a la cazuela (reserva un poco).

Sirve en un plato hondo. Espolvorea con un poco de pimienta y con un poco de queso rallado.