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Receta de Canelones de pavo y champiñón

Receta de Canelones de pavo y champiñón

Autor:

Con una pechuga de pavo y unos champiñones rellenaremos unos canelones que naparemos con bechamel y queso. Receta sencilla de Karlos Arguiñano.

Ingredientes de la receta de Canelones de pavo y champiñón:
  • Ingredientes (4p):
  • - 16 placas de canelón
  • - 200 gr. de pechuga de pavo
  • - 200 gr. de champiñones
  • - 200 gr. de queso
  • - 1 cebolleta
  • - 2 dientes de ajo
  • - 4 cucharadas de harina
  • - 1/2 l. de leche
  • - 1 vaso de salsa de tomate
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta negra
  • - orégano
  • - perejil
Elaboración de la receta de Canelones de pavo y champiñón:

Cuece las placas de canelón en una cazuela con abundante agua durante 10-12 minutos.

Limpia y corta los champiñones en láminas. Pica y dora los dientes de ajo en una sartén con un chorro de aceite. Agrega la cebolleta picada y los champiñones. Sazona y cocina hasta que se poche todo bien.

Pica la pechuga de pavo, salpimienta y saltéala en una sartén con un chorro de aceite. Condimenta con orégano, agrega una cucharada de harina, cocínala y vierte un chorrito de leche en incorpora los champiñones. Cocina el relleno durante 3-4 minutos y resérvalo hasta que temple.

Para hacer la bechamel, pon un chorrito de aceite en una cazuela añade 3 cucharadas de harina y cocínala. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que quede espesa. Sazona, añade la salsa de tomate, mezcla bien y reserva.

Reparte el relleno en cada placa de canelón y enrosca. Napa los canelones con la bechamel, ralla el queso por encima y gratina durante 3-4 minutos. Sirve 4 canelones por ración y decora el plato con una hojita de perejil.

Consejo

El pavo es un alimento magro, fácil de digerir y con bajo contenido en grasa y colesterol.