Pastas y pizzas

Receta de Pizzas rellenas

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 2 masas de pizza
  • 4 tomates
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 3 chalotas
  • 12 aceitunas negras
  • 4 champiñones
  • 4 lonchas de salami
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 150 g de queso semicurado
  • lechugas variadas
  • 1 cucharada de sésamo garrapiñado
  • harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • hierbas frescas variadas (cilantro, albahaca, eneldo, perejil)
Elaboración de la receta de pizzas rellenas

Para hacer la salsa de tomate, pica la cebolla, la zanahoria y las chalotas y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Añade el azúcar y una pizca de pimienta y mezcla. Agrega los tomates cortados en dados, sazona y remueve. Cocina durante 30 minutos.

Retira la corteza al queso, rállalo y mézclalo con las hierbas frescas picadas. Reserva.

Espolvorea con harina una superficie y amasa las masas con el rodillo. Para el relleno de los bordes, incorpora la mezcla de hierbas y queso (reserva un poco) alrededor de las masas, dobla los bordes y séllalos bien. Espolvorea un poco de harina en la bandeja del horno y pon las pizzas encima. Unta las masas con la salsa de tomate y distribuye los champiñones cortados en cuartos y las aceitunas negras. Incorpora el jamón serrano y las lonchas de salami troceados. Esparce el queso de hierbas por encima. Hornea a 200ºC, durante 10-15 minutos.

Para la ensalada, trocea unas hojas de lechuga, alíñalas con una pizca de sal, una cucharada de vinagre, tres cucharadas de aceite y una cucharada de sésamo garrapiñado.

Sirve las pizzas rellenas en el plato y acompaña con la ensalada.

Consejo

Es una manera fácil de hacer una pizza casera y de mostrar cómo se puede rellenar la costra de las orillas que casi nunca se come o que gusta menos.