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Receta de Raviolis con salsa de tomates asados

Receta de Raviolis con salsa de tomates asados

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Receta de raviolis con salsa de tomates asados. Bruno Oteiza nos enseña cómo hacer raviolis de queso y una rica salsa de tomate con verduras asadas al horno.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 12 obleas de pasta wonton
  • 8 tomates
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 6 aceitunas negras
  • 1 cucharada de azúcar
  • 200 g de queso mozzarela de búfala
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • hojas de albahaca
  • orégano
  • tomillo
  • cebollino
Elaboración de la receta de raviolis con salsa de tomates asados

Para hacer la salsa de tomates asados, corta los pedúnculos de los tomates y ponlos sobre la bandeja del horno. Introduce la cebolla troceada, las aceitunas, los ajos pelados y unas hojas de albahaca. Espolvorea orégano y tomillo al gusto. Condimenta con una pizca de azúcar y una pizca de sal. Riega con un chorrito de aceite de oliva y hornea a 250º C durante 40 minutos (con el horno previamente caliente). Tritura las verduras con el jugo que hayan soltado y añade un chorrito de agua si es necesario. Pasa la salsa a una cazuela.

Para hacer los raviolis, moja las bordes de las obleas de wonton con un poco de agua. Trocea el queso, pon un trozo en el centro de cada oblea, dóblalas sobre sí mismas y cierra bien los bordes (como si fueran empanadillas). Pon abundante agua en una cazuela y cuando hierva, introduce los raviolis y cocina durante 2 minutos aproximadamente. Escurre y reserva.

Sirve la salsa de tomate en el fondo del plato y pon los raviolis encima. Condimenta con una pizca de pimienta y con un chorrito de aceite de oliva. Decora con albahaca y con unas ramitas de cebollino.