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Receta de Canelones rellenos de huevo y atún

Receta de Canelones rellenos de huevo y atún

Autor:

Receta sencilla de canelones gratinados con bechamel rellenos de huevo y atún. Receta de canelones elaborada por Bruno Oteiza.

Ingredientes de la receta de Canelones rellenos de huevo y atún:
  • - Para 4-6 personas:
  • 20 láminas de canelones
  • 6 huevos
  • 300 g de atún en aceite
  • 100 g de cebolla pochada
  • 200 g de queso rallado emmental
  • 100 g de harina
  • 100 g de mantequilla
  • 2 vasos de salsa de tomate
  • 1 l de leche
  • agua
  • sal
  • una pizca de orégano
  • una pizca de nuez moscada
Elaboración de la receta de Canelones rellenos de huevo y atún:

Para hacer la bechamel, derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y tuéstala un poco. Vierte la leche poco a poco. Sazona y añade una pizca de nuez moscada. Cocina a fuego medio sin parar de remover hasta que coja la consistencia deseada. Reserva.

Introduce los huevos en una cazuela con abundante agua a punto de hervir y cuécelos durante 8 minutos. Escurre y pélalos.

Tritura los huevos con la cebolla pochada y el atún hasta conseguir una pasta espesa. Introduce la mezcla en una manga pastelera. Reserva.

Pon en una cazuela abundante agua con una pizca de sal. Cuando hierva, incorpora las láminas de canelones una a una y deja cocer el tiempo que ponga en el paquete. Escúrrelas sobre un trapo limpio. Rellena los canelones con la pasta de huevo y atún y enróllalos.

Espolvorea la salsa de tomate con orégano y extiéndela en el fondo de una fuente apta para el horno. Introduce los canelones, cubre con bechamel y espolvorea con queso rallado. Hornea (con el horno previamente caliente) durante 8 minutos a 250º C. Sirve enseguida.