Pastas y pizzas

Receta de Minipizzas con Bloody Mary

Receta de Minipizzas con Bloody Mary

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Receta de minipizzas con Bloody Mary. Eva Arguiñano elabora mini pizzas con salsa de tomate, aceitunas negras y anchoas, acompañadas de un delicioso cóctel, perfecto para el aperitivo. 

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • - Para la masa:
  • 300 g de harina integral
  • 20 g de levadura de panadero
  • 200 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • harina para amasar
  • - Para el relleno:
  • 12 filetes de anchoa
  • 12 aceitunas negras sin hueso
  • 8 cucharadas de salsa de tomate
  • 8 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 hojas de albahaca
  • - Para el Bloody Mary:
  • 750 de zumo de tomate
  • 50 ml de vodka
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • zumo de media naranja
  • zumo de media lima
  • sal
  • pimienta negra
  • hielos para enfriar
  • 1 tallo de apio para decorar
Elaboración de la receta de minipizzas con Bloody Mary

Mezcla la harina y una pizca de sal en un bol. Añade la levadura desmenuzada y remueve. Calienta el agua, viértela al bol y mezcla. Incorpora el aceite y sigue mezclando. Coloca la masa en una superficie lisa y amasa hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Introduce la masa en el bol, cubre con papel transparente y deja que repose cerca de una fuente de calor durante 30-60 minutos aproximadamente, hasta que fermente y doble su volumen. Retira el papel.

Enharina una superficie lisa y estira la masa con un rodillo. Con un cortapastas redondo, corta la masa en círculos y coloca las mini pizzas en una fuente de horno forrada con papel de horno. Unta cada pizza con la salsa de tomate. Corta las anchoas en juliana y las aceitunas en rodajas y repártelas sobre las mini pizzas. Pica la albahaca y esparce un poco por encima de cada pizza. Cubre con el queso rallado. Hornea las mini pizzas con el horno previamente caliente a 210ºC, durante 10 minutos.

Para el Bloody Mary, vierte el vodka en un vaso alto e incorpora unos 10 hielos. Agrega el zumo de tomate, la salsa picante y la salsa inglesa. Vierte el zumo de naranja y el zumo de lima y espolvorea con una pizca de sal y otra de pimienta. Remueve y decora con un tallo de apio.

Sirve las minipizzas y acompaña con el Bloody Mary.

Consejo

Hay que evitar merendar productos ricos en calorías, grasas y azúcares, y pobres en nutrientes como la bollería, snacks, aperitivos salados, etc. También hay que tener en cuenta el gasto energético y el estilo de vida (sedentario o activo).