Pastas y pizzas

Receta de Timbal de pasta y huevo con salsa de alcaparras

Ingredientes (2 personas):
  • 100 g de pasta tricolor
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina de maíz refinada
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil picado
  • Para hacer la salsa:
  • 1 puñado de alcaparras
  • 1 cucharada de mostaza
  • 3 cucharadas de zumo de manzana
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1/2 taza de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de curry
  • 2 hojas de albahaca
Elaboración de la receta de timbal de pasta y huevo con salsa de alcaparras

Mezcla en un bol la harina de maíz refinada, un diente de ajo bien picado y un chorrito de aceite y remueve hasta que se diluya la harina y se haga una masa. Reserva.

Pon en un cazo abundante agua con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, introduce la pasta y cuécela durante el tiempo que ponga en el paquete, para que quede al dente. Escurre y mezcla con la masa reservada.

Cubre una bandeja de horno con papel de horno. Coloca encima 2 moldes redondos huecos y rellénalos con la pasta. Casca un huevo encima de cada ración y hornea a 180º C, hasta que cuaje.

Para hacer la salsa, mezcla todos los ingredientes en un vaso de batidora. Tritura, cuela y reserva.

Desmolda la pasta y vierte la salsa por encima. Decora con un poco de perejil picado.