Pastas y pizzas

Receta de Pizza marinera

Receta de Pizza marinera

Autor:

Pizza marinera, una delicatessen italiana que nos sugiere Karlos Arguiñano.

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 1 base de pizza
  • 200 gr de pescadilla
  • 12 mejillones
  • 12 almejas
  • 12 langostinos
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollas
  • 3 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • azúcar
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • 8 hojas de albahaca
  • perejil (para decorar)
Elaboración

Para hacer la salsa de tomate, pela y pica una cebolla y los dos dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Trocea los tomates y añádelos. Agrega una pizca de sal y otra de azúcar, en la misma medida, para quitar la acidez. Deja cocinar 15-20 minutos a fuego medio. Pasa la salsa por el pasapurés. Reserva.

Pela y corta la otra cebolla en juliana y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Quita el rabito y las pepitas al pimiento verde, pica e incorpóralo. Sazona. Una vez pochados, escurre el exceso de aceite. Reserva.

Quita las barbas a los mejillones y ábrelos en una cazuela con un poco de agua hirviendo. Cuando se abran, deja templar y saca la carne. Reserva.

Coloca la base de pizza en un bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Úntala con una capa de salsa de tomate y hornea a 180ºC durante 5-8 minutos. Sácala del horno y aplica otra capa de tomate. Reparte por encima la cebolla y el pimiento pochados. Pica la albahaca y añádela. Saca los lomos al pescado y quita la piel. Córtalos en daditos, sazona y añádelos a la pizza. Pela los langostinos, sazona, ábrelos por la mitad e incorpóralos. Pon también la carne de los mejillones y las almejas (con cáscara). Hornea a 240º C durante 10 minutos.

Sirve la pizza y decora con una ramita de perejil.

Consejo

Para cultivar albahaca en casa, lo mejor es poner las semillas en una maceta alargada y cerca de una ventana donde le dé la luz. Se da mejor en primavera, pero si el clima no es muy frío, también puede crecer en verano y otoño.

Este menú es ideal para esas personas que, con la llegada de la primavera, han decidido cuidarse para lucir en verano y el resto del año.

El primer consejo es que no renunciemos a ningún plato, ni siquiera a esta pizza, para bajar algunos kilos. Cuanto más variada y atractiva sea la dieta, más probabilidades de éxito tendremos.

La pizza es un alimento sano debido a su gran variedad de ingredientes. Además, según los ingredientes que añadamos a la base, puede tener un gran valor nutricional.

La base de la pizza nos aporta hidratos de carbono y proteínas, y con el pescado le añadimos más proteínas, minerales y vitaminas.

Es un plato rico en hierro de fácil asimilación, recomendado para evitar la anemia que frecuentemente aparece durante los tratamientos adelgazantes.

Se trata de un plato de alto valor nutricional que se acompañará de una brocheta de verduras de entrante y un batido de fresas de postre.

Consejo:

Descarta cualquier dieta que sepas de antemano que tiene ¿fecha de caducidad¿.

El menú de hoy lo podemos acompañar con gaseosa, una bebida refrescante que, al no contener azúcar, es recomendable para diabéticos y personas que sigan una dieta hipocalórica para reducir peso.

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