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Receta de Fideuá de verduras con chipirones

Receta de Fideuá de verduras con chipirones

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Receta de Fideuá de verduras con chipirones. Isma Prados prepara una receta de fideuá con fideos de cabello de ángel con verduras y chipirones.

Ingredientes de la receta de Fideuá de verduras con chipirones:
  • - Para 2 personas:
  • 6 chipirones
  • 160 g de fideos cabello de ángel
  • 6-8 espárragos verdes
  • 1/2 brócoli
  • 1 calabacín
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 450 ml de caldo
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Fideuá de verduras con chipirones:

Lamina el ajo y dóralo en una paellera con un chorro de aceite de oliva. Incorpora los fideos y sofríelos bien. Escurre el exceso de aceite y resérvalos.

Limpia los chipirones, separa los cuerpos y el resto. Saltea todo en una paellera con un chorro de aceite de oliva. Retira los cuerpos a un plato y resérvalos.

Introduce el calabacín cortado en dados. Parte la cebolleta por la mitad y corta el tallo en rodajitas. Incorpora todo a la paellera. Agrega los espárragos troceados. Añade los ramilletes de brócoli. Deja que todo se poche bien.

Cuando se pochen las verduras, introduce los fideos y mezcla bien. Vierte caldo caliente hasta que los fideos queden bien cubiertos. Sazona. Hornea a 220-240º C durante 4-5 minutos.

Retira la cazuela del horno y extiende encima los chipirones. Espolvorea con perejil picado y sirve.