Pastas y pizzas

Receta de Calzone de queso

Ingredientes:
  • -Para dos personas:
  • 1 lámina de masa de pizza
  • 3 cuñas de queso
  • 6 rodajas de jamón serrano
  • 6 aceitunas verdes sin hueso
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 1 chalota
  • 1 yema de huevo
  • lechuga
  • albahaca fresca
  • harina
  • vinagre de Jerez
  • aceite de oliva
  • sal
  • hierbas secas
Elaboración:

Retira la piel de los tomates (previamente escaldados)y pícalos. Pica la chalota y el ajo. Ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.

Enharina la masa de pizza. Pártela por la mitad y estírala bien con un rodillo. Forma dos cuadrados y coloca sobre cada uno de ellos, el jamón, el queso en trozos, la chalota y el ajo pochados, las aceitunas y los tomates (reserva unos trocitos para la ensalada). Añade una pizca de hierbas secas y unas hojas de albahaca. Moja cada cuadrado con un poco de yema de huevo. Cierra cada cuadrado para hacer dos empanadas y pon una de ellas en una bandeja espolvoreada con harina. Hornea a 180º C durante 15 minutos. Reserva.

Fríe la otra empanada en una cazuela con un chorrito de aceite durante unos minutos.

Corta la lechuga y mézclala con un poco de tomate y albahaca. Alíñala con un poco de aceite, sal y vinagre de Jerez. Sirve los calzones acompañados de la ensalada de lechuga.