Pastas y pizzas

Receta de Coca de verano

Receta de Coca de verano

Autor:

Deliciosa coca con tomates, panceta y queso, una receta elaborada por Karlos Arguiñano.

Ingredientes
  • -Para cuatro personas:
  • 4 tomates grandes
  • 250 gr. de panceta ahumada
  • 175 gr. de queso rallado
  • 100 gr. de harina
  • 1 huevo grande
  • 1/4 l. de leche 
  • 1 cucharadita de salvia
  • aceite oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
Elaboración:

Retira la parte dura de las lonchas de panceta y extiéndelas sobre una placa de hornear. Riégalas con un chorrito de aceite e introduce en el horno a 200ºC durante 10 minutos.

Pela los tomates, córtalos en rodajas y colócalos sobre las rodajas de panceta.

Mezcla la harina con una pizca de sal y el huevo. Vierte la leche poco a poco y sigue mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Agrega la salvia.

Ralla la mitad del queso e incorpóralo a la masa. Vierte la masa sobre los tomates y la panceta. Ralla el resto del queso y cubre toda la superficie. Introduce en el horno a 200ºC, durante 20-25 minutos.