Pastas y pizzas

Receta de Pasta con bacalao y salsa de pimientos

Receta de Pasta con bacalao y salsa de pimientos

Autor:

Delicioso plato de pasta con bacalao y salsa de pimientos de Karlos Arguiñano.

Ingredientes:
  • -Para cuatro personas:
  • 400 gr. de espaguetis 
  • 400 gr. de bacalao en salazón 
  • 4 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolleta
  • 1 cebolla 
  • 10 ajos frescos
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 vaso vino blanco
  • agua
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • sal 
  • perejil
Elaboración:

Desala el bacalao. Pon a hervir una cazuela con abundante agua. Añade la pasta y una pizca de sal y deja cocer durante 8-10 minutos. Refréscala y reserva.

Pica la cebolleta y los pimientos y pon a pochar en una cazuela con aceite. Cuando coja un poco de color, vierte 1 vaso de vino y otro de agua y deja reducir durante 10 minutos. Tritura con la batidora eléctrica.

Pica la cebolla finamente y pon a pochar en una sartén con aceite. Pica los ajos frescos en rodajas e incorpóralos. Sazona y deja pochar bien. En otra cazuela pon agua hervir, añade el bacalao y escáldalo durante un par de minutos y desmígalo.

Pica los dientes de ajo en láminas y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Incorpora los espaguetis y saltéalos.
Sirve los espaguetis, encima pon la verdura pochada, las láminas de bacalao, acompaña con la salsa y decora con una rama de perejil.