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Receta de Pasta con guindillas dulces y mollejas de pato

Receta de Pasta con guindillas dulces y mollejas de pato

Autor:

Deliciosa receta de pasta tricolor con guindillas dulces y mollejas de pato, Karlos Arguiñano.

Ingredientes:
  • -Para cuatro personas:
  • 400 gr. de pasta de colores
  • 20 guindillas en vinagre 
  • 10 mollejas de pato confitadas
  • 2 huevos 
  • 1/2 vaso de leche
  • agua
  • aceite virgen extra Hojiblanca 
  • sal
  • perejil picado
Elaboración de la receta de pasta con guindillas dulces y mollejas de pato

Pon a cocer la pasta en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite. Escúrrela, refréscala y resérvala.

Pica la mitad de las guindillas y fríelas brevemente en una sartén con aceite. Corta las mollejas en filetes e incorpóralas a la sartén. Saltea y añade la pasta.

Bate los huevos en un bol, añade un poco de sal y espolvorea con perejil picado. Vierte la mezcla sobre la pasta.

Pasa todo a una fuente (apropiada para el horno) y dale un golpe fuerte de horno durante 3 minutos. Retira la fuente del horno. Fríe brevemente el resto de las guindillas y colócalas encima.