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Receta de Obleas de empanadillas rellenas de morcilla y manzana con puré de berza

Receta de Obleas de empanadillas rellenas de morcilla y manzana con puré de berza

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Receta de empanadillas rellenas de morcilla de cebolla cocida y manzanas. Acompañaremos a las obleas con un puré de berza.

Karlos Arguiñano prepara unas empanadillas irresistibles: ovnis de morcilla y manzana con puré de berza. Esta receta es un buen acompañante para los días de frío porque, además de aportar mucha energía, se sabe que la berza posee excelentes propiedades medicinales contra los catarros.

Ingredientes
  • Para 4 personas:
  • 16 obleas de empanadillas
  • 1 morcilla de cebolla de 250 gr. 
  • 1 manzana
  • 1 cebolleta
  • 1-2 puerros
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
  • Para el puré de berza:
  • 400 gr. de berza
  • 200 ml. de agua
  • 2 cucharadas de copos de patata
  • aceite de oliva
  • sal
Elaboración

Para hacer el puré de berza, pon a cocer la berza en una cazuela con agua y sal durante 10-15 minutos. Cuando esté blandita, tritura con la batidora eléctrica. Lígala con los copos de patata. Vierte un chorrito de aceite, mezcla y reserva.

Pincha la morcilla y ponla a cocer en una cazuela con agua, sal y perejil. Reserva la morcilla.

Pica los puerros y la cebolleta y pon a pochar en una sartén con aceite. Sazona y cuando coja un poco de color, añade la manzana pelada y picada (sin el corazón) y cocínala durante 4-5 minutos. Reserva.

Para hacer el relleno, retira la piel a la morcilla y mezcla la carne de la morcilla con la farsa de verdura. Extiende 8 obleas y reparte el relleno templado. Cúbrelas con otra oblea y ciérralas con ayuda de un tenedor. 

Fríe las obleas de empanadilla en una sartén con aceite caliente y escúrrelos sobre un plato forrado con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Sirve el puré de berza en el fondo del plato y coloca encima los ovnis. Espolvorea con perejil picado y sirve.

Consejo

Una vez en el hogar, si las manzanas están sanas se conservan en perfecto estado durante días a temperatura ambiente.