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Receta de Rollitos de primavera con bacalao

Receta de Rollitos de primavera con bacalao

Autor:

Bruno Oteiza nos presenta uno de los platos más conocidos de la cocina china, los rollitos de primavera. En esta ocasión les da su toque especial añadiendo bacalao a la receta.

Ingredientes (2 personas):
  • 6 obleas de pasta para rollitos
  • 200 g de bacalao desmigado
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla roja
  • un puñado de brotes de soja
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • salsa agridulce
  • aceite de sésamo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Rollitos de primavera con bacalao:

Corta en juliana los pimientos, la cebolla y la zanahoria y saltea todo en una sartén con un chorro de aceite de sésamo y un chorro de aceite de oliva. Sazona e incorpora los brotes de soja. Saltea el conjunto durante 5- 6 minutos.

Incorpora el bacalao. Condimenta con pimienta, la salsa de soja y un chorrito de salsa agridulce. Saltea un par de minutos más.

Pon un poco de salteado sobre cada oblea y enróllalas. Fríe los rollitos en una sartén con aceite de oliva y escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.

Sirve los rollitos con un poco de salsa agridulce alrededor. Espolvorea con perejil picado y decora con una hojita de perejil.