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Receta de Rigatoni rellenos de sardinas y mostaza

Receta de Rigatoni rellenos de sardinas y mostaza

Autor:

Bruno Oteiza nos presenta una receta de rigatoni rellenos de queso, sardinas y mostaza y acompañados de una vinagreta de albahaca.

Ingredientes (2 personas):
  • 14 tubos de pasta rigatoni
  • 2 latas de sardinas en aceite
  • 1/2 tomate
  • 2 cucharadas de queso cottage
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • vinagre de Módena
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • albahaca
  • cebollino (para decorar)
Elaboración de la receta de Rigatoni rellenos de sardinas y mostaza:

Pon a cocer los rigatoni en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 6- 8 minutos, hasta que queden al dente (si no se rompen). Escurre, deja enfriar y sécalos bien (para que a la hora de rellenarlos, el relleno quede bien sujeto y no se caiga).

Para el relleno, mezcla en un bol el queso cottage, la mostaza y las sardinas con un buen chorro de su aceite. Adereza con perejil picado, sal y pimienta.

Introduce el relleno en una manga pastelera, corta la punta y rellena los rigatoni.

Para la vinagreta, pela, pica el tomate y ponlo en un bol. Condimenta con albahaca picada, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y un chorro de aceite.

Sirve los rigatoni rellenos de sardinas y mostaza en un plato y aliña con la vinagreta de albahaca. Decora con una ramita de perejil y unos bastones de cebollino.