Pastas y pizzas

Pasta con frutos y queso

Ingredientes de la receta de pasta con frutos y queso:
  • 20 g de almendras
  • 20 g de pistachos
  • 20 g de castañas de caju
  • 50 g de uvas pasas sin carozo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 300 g de pasta
  • 100 g de queso
  • 300 cc de crema de leche
  • 1 tomate
  • orégano
  • agua
  • aceite 
  • sal
Elaboración de la receta de pasta con frutos y queso:

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Enfría y reserva, bien escurrida.

Pon a reducir la crema de leche y el queso. Déjalo a fuego suave 10 minutos.

Pica fina la cebolla y el ajo y ponlo a pochar en una sartén con aceite. Cuando se poche, agrega los frutos secos, rehoga y agrega la pasta.
Condimenta con orégano, pon a punto de sal y añade las pasas remojadas y escurridas. 

Corta el tomate en rodajas y fríelo en una sartén con aceite, sal y orégano. Coloca la pasta en la fuente de servir y salsea con la salsa puesta a punto de sal. Decora con el tomate y sirve.

Consejos:

Las  castañas de caju en zonas como Argentina, Uruguay o Chile son conocidas como anacardos en España. En República Dominicana  se llaman cajuil y marañón en Perú y sureste de México.

Sin carozo significa sin pepitas.