Pastas y pizzas

Receta de Pizza de pera conferencia del Bierzo

Receta de Pizza de pera conferencia del Bierzo

Autor:

Receta de Bruno Oteiza de pizza casera de pera conferencia con salsa de tomate, panceta, queso gorgonzola, espinacas, piñones y orégano.

Ingredientes (4 personas):
  • 2 peras conferencia del Bierzo
  • 8 lonchas de panceta
  • 70 g de queso gorgonzola
  • una taza de salsa de tomate
  • un puñado de hojas de espinacas
  • un puñadito de piñones
  • sal
  • pimienta
  • orégano fresco
  • vinagreta
  • Para la masa de pizza:
  • 200 g de harina
  • 100 ml de agua (tibia)
  • 5 g de levadura de panadería seca
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • harina (para estirar la masa)
Elaboración de la receta de Pizza de pera conferencia del Bierzo:

Para la masa de la pizza, mezcla la levadura con la harina en un bol y añade el azúcar moreno. Sazona, riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y moja con agua. Amasa bien con las manos hasta conseguir una masa homogénea y deja que repose durante una hora tapado con un paño.

Enharina la superficie de la encimera y estira la masa con un rodillo hasta conseguir el grosor y la forma que se quiera. Moja una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva virgen extra y coloca la masa encima. Cubre la masa con la salsa de tomate y coloca las láminas de pera cortadas verticalmente. Trocea la panceta, agrégala y añade el queso, los piñones y las hojas de espinaca. Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, salpimienta y añade un poco de orégano fresco. Hornea la pizza durante 8 minutos a 250ºC.

Retira la pizza y adereza con vinagreta. Trocea y sirve en un plato la pizza de pera conferencia.