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Receta de Bricks de verduras y gambas

Receta de Bricks de verduras y gambas

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de bricks rellenos de verduras y gambas asados en el horno y acompañados de salsa de soja, un plato fácil y rápido de preparar.

Ingredientes (4 personas):
  • 8 hojas de pasta brick
  • 32 gambas
  • 2 zanahorias
  • 1/2 col
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • salsa de soja
  • perejil
Elaboración de la receta de Bricks de verduras y gambas:

Pica la col en daditos y saltéala en una sartén con un chorrito de aceite. Pásala a un bol. Pela las zanahorias y rállalas encima. Adereza con 2 cucharadas de salsa de soja. Deja templar la mezcla.

Pon agua a calentar en una cazuelita. Cuando empiece a hervir, añade las gambas y una pizca de sal. Cuécelas durante 2 minutos. Refresca, pela y resérvalas.

Extiende las hojas de pasta brick y rellénalas con la mezcla de col y zanahoria. Reparte encima las gambas y ciérralas como si fueran unos rollitos de primavera.

Colócalas sobre la placa del horno forrada con un trozo de papel de hornear y ásalas a 200ºC durante 15 minutos. Sirve los rollitos de verduras y gambas y acompáñalos con la salsa de soja. Adorna con unas hojas de perejil.

Consejo:

Si te gusta chupar las cabezas de las gambas puedes aliñarlas con un poco de aceite, una pizca de pimentón y un chorrito de aceite. Verás como ganan en sabor.

Información nutricional de la receta: Gambas, buena fuente de hierro y yodo