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Receta de Espaguetis con pimientos asados y queso de cabra

Receta de Espaguetis con pimientos asados y queso de cabra

Autor:

Karlos Arguiñano prepara unos espaguetis con pimientos morrones asados y queso de cabra caramelizado, un plato de pasta sencillo y nutritivo.

Ingredientes (4 personas):
  • 300 gr de espaguetis
  • 2 pimientos morrones rojos
  • 2 pimientos morrones verdes
  • 2 pimientos morrones amarillos
  • 4 dientes de ajo
  • 200 gr de rulo de queso de cabra
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • azúcar
  • 1 trozo de guindilla
  • perejil
Elaboración de la receta de Espaguetis con pimientos asados y queso de cabra:

Espaguetis con pimientos asados y queso de cabraIngredientes
Los espaguetis son una buena fuente de energía saludable, y en esta ocasión se acompañan con pimientos que potencian nuestras defensas y son ricos en fibra. Además, el queso de cabra aporta proteínas y minerales.

Paso 1: Asar los pimientos, pelar y cortarPaso 1: Asar los pimientos, pelar y cortar
Coloca los pimientos sobre una placa de horno, riégalos con un chorrito de aceite y sálalos. Ásalos a 180ºC durante 35 minutos. Deja templar, pela y córtalos en tiras. Reserva.

Paso 2: Cocer la pastaPaso 2: Cocer la pasta
Pon abundante agua en una cazuela y ponla a calentar. Cuando empiece a hervir, sazona y añade los espaguetis. Cuécelos durante 6 minutos. Escurre y reserva.

Paso 3: Saltear la pastaPaso 3: Saltear la pasta
Pela los dientes de ajo, lamina y colócalos en una tartera con aceite. Agrega la guindilla y cuando se doren un poco, añade los pimientos. Sazona, mezcla bien e incorpora los espaguetis. Saltéalos brevemente y colócalos en una fuente.

Paso 4: Cortar el queso y dorar con el sopletePaso 4: Cortar el queso y dorar con el soplete
Corta 4 lonchas de queso y pon una en cada plato. Espolvoréalas con un poco de azúcar y dóralas con el soplete. Adorna con unas hojas de perejil.

Espaguetis con pimientos asados y queso de cabraConsejo
Para que sea más fácil pelar los pimientos, una vez asados, ponlos en un bol, cúbrelos con film de cocina y deja que suden un poco.

Espaguetis con pimientos y queso, plato nutritivo que aporta energíaInformación nutricional
Espaguetis con pimientos y queso, plato nutritivo que aporta energía