Pastas y pizzas

Receta de Pasta de algas con pescado

Receta de Pasta de algas con pescado

Autor:

Bruno Oteiza presenta un plato de pasta de algas con salsa de pescados pequeños, en este caso, sabirones. Una receta con sabor a mar.

Ingredientes (2 personas):
  • 3 peces pequeños (doncella, muxarrita, faneca, sabirón...)
  • 100 gr de pasta de algas
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de pan seco
  • 1 pimiento choricero
  • 1 ñora
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimentón
  • perejil
Elaboración de la receta de Pasta de algas con pescado:

Pon la ñora y el choricero a remojo de víspera.

Lamina el ajo y sofríelo en una cazuela con aceite de oliva. Añade el pan, una pizca de pimentón, la pulpa de las ñoras y los choriceros. Trocea los sabirones e incorpóralos.

Rehoga bien. Vierte el vino blanco y deja que se evapore. Cubre con agua, sazona y deja que se cocine durante 10 minutos aproximadamente.

Cuece la pasta en una cazuela con agua y sal durante 8 minutos. Escúrrela.

Pasa los pescados a una tartera. Rompe un poco la salsa con una varilla. Añádela a la tartera junto con la pasta. Tapa y cocina el conjunto durante 1-2 minutos.

Espolvorea con perejil picado y sirve. Decora con unas hojas de perejil y moja con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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