Pastas y pizzas

Receta de Cazuela de fideos con espinacas y jamón

Receta de Cazuela de fideos con espinacas y jamón

Autor:

Karlos Arguiñano nos sorprende con una cazuela de fideos con espinacas, jamón y salsa pesto casera.

Ingredientes (4 personas):
  • 250 gr de fideos
  • 200 gr de jamón serrano
  • 1 hueso de jamón
  • 250 gr de espinacas
  • 1 cebolleta
  • 4 dientes de ajo
  • 60 gr de piñones
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • hojas de albahaca
Elaboración de la receta de Cazuela de fideos con espinacas y jamón:

Pon abundante agua en la olla rápida, agrega el hueso de jamón y cuécelo durante 10 minutos. Retira el hueso y agrega las espinacas. Escáldalas brevemente, retira y pícalas finamente. Reserva las espinacas y el caldo por separado.

Pela y pica 3 dientes de ajo y pica la cebolleta finamente. Ponlos a rehogar en una sartén. Reserva.

Tuesta los fideos en otra sartén con un chorrito de aceite. Añade el jamón picado y la verdura pochada. Vierte el caldo (el doble que de fideos). Agrega las espinacas picadas. Mezcla bien todo y deja cocinar unos 6-8 minutos.

Para hacer el pesto, coloca en el vaso de la batidora 1 diente de ajo pelado y picado, agrega las hojas de albahaca y los piñones. Cubre todo con unos 150 ml. de aceite y tritura bien. Sirve los fideos y aderézalos con la salsa pesto.

Cazuela de fideos con espinacas, para personas con estreñimientoCazuela de fideos con espinacas, para personas con estreñimiento
Información nutricional de la receta.