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Receta de Los macarrones del cole

Receta de Los macarrones del cole

Autor:

Bruno Oteiza nos lleva a su etapa escolar con este plato de su infancia: macarrones con salsa de tomate, cebolla, chorizo y queso parmesano gratinado.

Ingredientes (4-6 personas):
  • 1/2 kg de macarrones
  • 3 cebollas
  • 1 chorizo riojano
  • 1/2 lata de tomate pera pelado
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gr de harina de maíz refinada
  • 50 gr de queso parmesano para rallar
  • salsa de soja
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • tomillo
Elaboración de la receta de Los macarrones del cole:

Para la salsa de tomate, dora los dientes de ajo en una cazuela con aceite de oliva suave. Introduce 2 cebollas troceadas y deja que se pochen. Añade los tomates pelados y sazona. Agrega unas hojas de tomillo y un chorro de salsa de soja. Añade la harina de maíz diluida en agua y cocina la salsa durante 20 minutos. Tritura.

Cuece los macarrones en una cazuela con abundante agua y sal durante el tiempo que indique en el paquete. Escúrrelos.

Pica finamente la otra cebolla y sofríela en una cazuela con aceite de oliva. Incorpora el chorizo y sofríe todo. Introduce los macarrones y la salsa de tomate. Añade un poco de queso parmesano y mezcla bien.

Pasa todo a una fuente y cubre con el resto del queso parmesano. Gratina los macarrones durante 10-11 minutos. Sirve.