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Receta de Macarrones con espárragos verdes y jamón

Receta de Macarrones con espárragos verdes y jamón

Autor:

Karlos Arguiñano prepara un plato de macarrones con espárragos verdes, jamón cocido y salsa de tomate y queso.

Ingredientes (4 personas):
  • 400 gr de macarrones
  • 12 espárragos verdes
  • 175 gr de jamón cocido
  • 150 gr de queso gorgonzola y mascarpone
  • 150 ml de nata
  • 150 ml de salsa de tomate
  • hojas de albahaca
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Elaboración de la receta de Macarrones con espárragos verdes y jamón:

Pon abundante agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir sazónala y agrega los macarrones. Cuécelos durante el tiempo que indique el paquete.

Retira la parte inferior de los espárragos, córtalos en trozos de 2 centímetros y cocínalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Corta el jamón en dados y añádelos. Saltéalos brevemente.

Para hacer la salsa, trocea el queso y ponlo en un cazo. Añade la nata y mezcla suavemente. Ponla a calentar y cuando se funda, agrega la salsa de tomate. Mezcla bien y agrega a la cazuela de los espárragos. Incorpora los macarrones y mezcla bien. Pica la albahaca y añade. Sirve.

Macarrones con espárragos verdes y jamón, de consumo ocasionalMacarrones con espárragos verdes y jamón, de consumo ocasional
Información nutricional de la receta de macarrones con espárragos verdes y jamón.