Pescados y mariscos


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Chipirones rellenos en salsa

Chipirones rellenos en salsa

22/09/2016

El cocinero Karlos Arguiñano elabora un plato de chipirones o calamares rellenos de arroz y gambas en salsa de tomate y txakoli.

Empedrat de bacalao

Empedrat de bacalao

19/09/2016

Empedrat de bacalao,típica receta catalana de ensalada con alubias, bacalao, anchoas, huevos, tomates, cebollas y aceitunas, elaborada por Karlos Arguiñano.

Marmitako de bonito de Karlos Arguiano

Marmitako de bonito de Karlos Arguiñano

13/09/2016

Karlos Arguiñano elabora un plato de marmitako, un guiso de bonito, patatas, cebolla, pimiento y tomate tradicional de la cocina vasca.

Bacalao a Viana do Castelo

Bacalao a Viana do Castelo

09/09/2016

Karlos Arguiñano prepara Bacalhau à Viana do Castelo, un plato tradicional de este municipio de Portugal que consiste en bacalao confitado con cebolla, acompañado de patatas, pan frito y col salteada.

Bonito rebozado con piperrada

Bonito rebozado con piperrada

06/09/2016

El cocinero Karlos Arguiñano prepara un plato de bonito rebozado con piperrada, un plato saludable recomendado para personas con problemas de corazón.

Mejillones o tigres con salsa de tomate picante

Mejillones o tigres con salsa de tomate picante

21/07/2016

Karlos Arguiñano prepara mejillones en salsa de tomate picante, un plato perfecto para servir como tapa o entrante. Esta receta se conoce como tigres en algunas zonas de Gipuzkoa.

Tartar de bonito y aguacate

Tartar de bonito y aguacate

14/07/2016

Receta de tosta de pan con bonito en dados, aguacate, tomate y lechugas variadas. Un primer plato o aperitivo fresco y muy veraniego.

Fondo marino con crema de marisco

Fondo marino con crema de marisco

12/07/2016

Esta receta trata de recrear la naturaleza, creando un "fondo marino" comestible, con mejillones, gambas y una crema de marisco.

Pulpo a 77

Pulpo a 77º

Enrique Fleischmann

01/07/2016

Enrique Fleischmann elabora un pulpo cocido a 77º con patatas. Un taller de gastronomía de la Feria Hogarmania 2016.

Bacalao con costra negra y aire de perejil

Bacalao con costra negra y aire de perejil

30/06/2016

Receta de lomo de bacalao frito con la piel del bacalao cocinada con tinta negra. Un plato elaborado en el taller de gastronomía de Bruno Oteiza.

Bonito con tomate a mi manera

Bonito con tomate a mi manera

Bruno Oteiza

24/06/2016

Bruno Oteiza prepara una cazuela de bonito con tomate, pimiento, cebolleta y patatas al vapor.

Besugo al vapor con hortalizas al toque y salsa blanca

Besugo al vapor con hortalizas al toque y salsa blanca

Bruno Oteiza

20/06/2016

Bruno Oteiza prepara un plato de besugo al vapor con cebolleta, puerro, espárragos y salsa blanca.

Tartar de atn con aguacate

Tartar de atún con aguacate

15/06/2016

En este taller de gastronomía nos enseñan a preparar este tartar de atún con aguacate. Un aperitivo fresco para tomar en verano.

Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

15/06/2016

Karlos Arguiñano prepara la receta tradicional de almejas a la marinera con cebolleta, ajo, guindilla y vino blanco, en este caso, txakoli.

Lubina al horno con vegetales y vinagreta de trufa

Lubina al horno con vegetales y vinagreta de trufa

Bruno Oteiza

09/06/2016

Bruno Oteiza prepara un plato de lubina al txakoli asada en el horno con espárragos, patatas, guisantes, cebolleta y vinagreta de trufa.


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