Pescados y mariscos

Receta de Rollitos de merluza con mejillones

Ingredientes de la receta de rollitos de merluza con mejillones:
  • 600 gr. de merluza 
  • 500 gr. de mejillones
  • 5 dientes de ajo
  • 1 zucchini cocido en fetas a lo largo (calabacín)
  • 4 palitos para brochette (brochetas)
  • vinagre de módena
  • agua
  • perejil picado
  • aceite
  • sal
Elaboración de la receta de rollitos de merluza con mejillones:

Limpia la merluza, separa los lomos y córtalos en tiras. Sálalos y aplástalos bien y coloca una lonja de zucchini. Enrolla las tiras y pincha con los palos de brocheta. (pueden ser filetes)
Saltea dos dientes de ajo e incorpora los mejillones. Añade el vinagre de módena, algo de agua, sala y deja que se abran, espolvoreando un poco de perejil picado.

En otra sartén, saltea los pescados en aceite junto con tres dientes de ajo picados, tres minutos de cada lado.

Sirve las merluzas con los mejillones y su salsa. Espolvorea con perejil picado.