Pescados y mariscos

Receta de Empanadillas de atún sin gluten

Ingredientes de la receta de empanadillas de atún sin gluten:
  • - Para la masa:
  • 100 ml. de agua
  • 100 ml. de aceite
  • 100 ml. de vino blanco
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas grandes de mantequilla
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 650 gr. harina Glutestop
  • un pellizco de azúcar
  • 35 gr. levadura prensada
  • - Para el relleno:
  • 300 gr. de atún
  • 100 ml. aceite
  • 150 gr. de pimiento verde
  • 200 gr. de cebolla
  • 3 tomates rojos
  • 3 huevos cocidos
  • sal
Elaboración de la receta de empanadillas de atún sin gluten:

Preparación masa de las empanadillas sin gluten: 

Poner los líquidos en el recipiente, previamente calentados a una temperatura suave, añadir la levadura prensada y el azúcar, disolverlo. A continuación agregue el resto de ingredientes, menos la harina que hay que incorporarla poco a poco, terminando de trabajar la masa en la mesa.

Seguidamente extenderemos la masa con el rodillo, dejándola fina, pondremos una cucharada grande de relleno, envolviéndola con la masa y cortándola formando la empanadilla, píntelas con yema de huevo batida. Cuécelas en horno a temperatura de 170° C durante 15 minutos.

Preparación del relleno de las empanadillas:

Poner el aceite a freír, añadir los pimientos, cebolla y tomates troceados, cuando el sofrito este listo agregue el atún y los huevos cocidos.

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