Pescados y mariscos

Receta de Cóctel de carabineros

Receta de Cóctel de carabineros

Autor:

Receta de cóctel de carabineros con aguacate y lechugas variadas y acompañado de una salsa rosa a base de mahonesa, whisky y salsa de tomate.

Ingredientes de la receta de Cóctel de carabineros:
  • - Para 4 personas:
  • 8 carabineros
  • hojas de lechuga variadas
  • 25 gr. de huevas de trucha
  • 1/2 aguacate
  • 1 puerro
  • Agua
  • Perejil
  • - Para la salsa:
  • 1/4 l. de mahonesa
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de whisky
  • Zumo de 1/2 lima
Elaboración de la receta de Cóctel de carabineros:

Pela los carabineros, córtalos por la mitad a lo largo, dejándolos unidos por la parte de la cola. Pon agua en una cazuela, agrega el puerro cortado por la mitad, una rama de perejil y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, añade los carabineros. Cuécelos durante un par de minutos.

Pon la mahonesa en un bol, vierte el whisky, la salsa de tomate y el zumo de lima y mezcla bien.

Limpia las lechugas, escúrrelas y pícalas en juliana fina. Distribuye las lechugas en 4 cuencos de cristal.

Pela el aguacate, córtalo en dados y añade unos cuantos a cada copa. Coloca encima un par de carabineros y riégalos con un poco de salsa. Adorna con unas huevas de trucha.

Consejo

Si no tienes zumo de lima puedes sustituirlo por zumo de naranja o de limón. Y si te gusta el picante, puedes darle un toque, añadiéndole unas gotas de salsa de tabasco.