Pescados y mariscos

Receta de Potaje de garbanzos y carabineros

Ingredientes
  • - Para 6 personas:
  • 200 gr. de garbanzos
  • 8 carabineros
  • 250 gr. de judías verdes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • una rama de apio
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • una rama de romero
Elaboración de la receta de potaje de garbanzos y carabineros

Pon agua a cocer en la olla rápida. Cuando empiece a hervir, añade los garbanzos (remojados de víspera), el trozo de apio y la rama de romero. Sazona, pon la tapa, escoge la posición 2 y cuece durante 5 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

Pela, pica los dientes de ajo en láminas y ponlos a dorar en una cazuela amplia y baja. Pica la cebolla finamente e incorpórala. Sazona y rehoga durante unos minutos.

Retira las puntas y los hilos de las judías, pícalas en juliana y añádelas. Cocina todo durante 5-8 minutos.

Corta los carabineros por la mitad a lo largo, retírales cualquier suciedad que puedan tener y vuelve a cortarlos por la mitad. Añádelos a la cazuela, rehógalos un poco, incorpora los garbanzos a la cazuela y guisa todo durante 5 minutos.

Consejo

Si no te gustan las judías verdes, no dudes en cambiarlas por otra verdura que sea más de tu agrado.