Pescados y mariscos

Receta de Carrilleras de rape a la mostaza con verduras en tempura

Ingredientes
  • carrilleras
  • 2 zanahorias
  • 2 cebolletas
  • 8 esprragos verdes
  • 4 ajos frescos
  • harina de tempura
  • aceite virgen extra
  • mostaza
  • sal
  • jengibre molido
  • salsa de soja
  • miel
  • pimentn
Elaboración

Mezcla en un cuenco la mostaza, el jengibre y la pimienta molida con aceite y sal. Marina las carrilleras en la salsa y deja macerando durante 10-15 minutos.

Prepara 4 brochetas con 8 carrilleras en cada una de ellas y ásalas en el horno a 210º C. durante 8 minutos.

Mientras, corta las cebolletas, las zanahorias, los espárragos y los ajetes en juliana. Haz cuatro motoncitos y rebózalos en harina de tempura diluida en agua fría. Fríe cada torta de verdura por separado, en una sartén con aceite. Resérvalas.

Sirve las brochetas con las verduras y una salsa hecha con salsa de soja, miel y pimentón.

Consejo

Utiliza el jengibre en cantidades pequeñas ya que resulta muy fuerte de sabor