Pescados y mariscos

Receta de Pescado con brocheta de kaki

Ingredientes
  • 4 filetes de perca
  • 4 kakis
  • 400 gr de judas verdes
  • 2 dientes de ajo
  • harina y huevo batido
  • 1 copa de vino blanco
  • salsa de soja
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • unas hojas de hierbaluisa
Elaboración

Limpia y corta las judías verdes en juliana y saltéalas en una sartén con aceite y un diente de ajo picado.

Pela los kakis, recorta los extremos, pícalos y resérvalos. Corta los kakis por la mitad y haz cuatro brochetas colocando dos mitades en cada una. Aromatízalos con hierbaluisa picadita y unas gotas de aceite y ásalos en la plancha eléctrica.

Salpimienta los filetes de pescado y rebózalos en harina y huevo batido. Fríe en una sartén con abundante aceite y un diente de ajo entero y con piel.

Retira el pescado, añade a la misma sartén el kaki picadito y el vino blanco, deja reducir a fuego suave. Deja que hierva para que se mezclen los sabores. Sirve el pescado rebozado junto con las brochetas y las judías verdes. Acompaña con la salsa.

Consejo

El kaki se consume como fruta fresca, aunque también se emplea como ingrediente de una comida o de un sabroso postre.

Receta indicada para personas que sufren estreñimiento.